Herkulliset maitokreemillä täytetyt pääsiäismunat on tänä vuonna herättäneet paljon kiinnostusta. Maitosuklaisen kuoren sisältä paljastuukin tavallista parempi yllätys, kun esiin tulee samettisen pehmeää lusikoitavaa kreemiä.
Halusin tietysti kokeilla itsekin täytettyjen pääsiäismunien tekemistä, mutta en halunnut täytteeksi perinteistä maitokreemiä. Päätinkin täyttää munat valkosuklaamoussella, jota olin muutenkin tekemässä täytteeksi pääsiäiskakkuun.
Valkosuklaamoussea tulee tällä ohjeella aika suuri määrä. Voit jakaa ohjeen kolmeen, jos käytät moussea vain pääsiäismuniin. Samalla vaivalla saat kuitenkin tehtyä mahtavan jälkiruoan tai kakun. Loppu mousse kannattaakin laittaa annosmaljoihin ja lusikoida päälle passion-hedelmän siemeniä ja mehua. Passionilla tuunattu valkosuklaamousse on aivan täydellinen pääsiäisajan jälkiruoka.
Voit hyvin käyttää moussen myös kakkutäytteeksi. Keksipohjan päälle hyydytetystä moussesta tulee upea moussekakku, olen aiemmin tehnyt samalla ohjeella tämän minttu-suklaakakun.
Valkosuklaamoussella täytetyt pääsiäismunat (noin 15 kpl)
Pohja:
- 200 g maito- tai tummaa suklaata
Temperoi suklaa ja levitä se muotteihin (esim iloleipurin cake pops-muotti). Kaada ylimääräinen suklaa leivinpaperille ja anna kovettua, suklaan voi käyttää uudelleen. Laita muotti pakastimeen.
Täyte:
- 250 g valkosuklaata
- 3 liivatetta
- 3 keltuaista
- 2 rkl sokeria
- 1 1/2 dl kevytmaitoa
- 5 dl kuohukermaa
Lisäksi:
- 20 g maito- tai tummaa suklaata
- 30 g valkosuklaata.
Rouhi suklaa kulhoon. Laita liivatteet pehemenemään kylmään veteen. Laita maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Kaada kuuma maito keltuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Kaada vaahto takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos paksuuntuu. Ota kattila liedeltä ja liuota joukkoon pehmenneet liivatteet. Kaada seos siivilän läpi rouhitun suklaan päälle. Sekoittele tasaiseksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele suklaaseos kerman joukkoon.
Irrota kuoret varovasti muotista. Täytä puolet kuorista valkosuklaamoussella. Sulata pieni määrä suklaata liimaksi. Kasta toinen puoli sulatettuun suklaaseen ja nosta moussen päälle kanneksi. Koristele sulatetulla valkosuklaalla. Säilytä munat jääkaapissa.
Vastaa