Käytin tähän kakkuun aiemmin kovasti pidetyn metsäkakun ohjetta. Tein ohjeen kaksinkertaisena, koska syöjiä oli paljon. Paistoin pohjat kahdessa halkaisijaltaan 20 cm:n vuuassa ja halkaisin molemmat levyt kahtia. Levyjen paistoaika oli aika pitkä, kannattaa kokeilla sormella, että kakun pinta tuntuu painettaessa napakalta. Paista pohjat uunin alatasolla ja peitä leivinpaperilla, jos pinta tummuu liikaa.
Täytteeseen käytin kaupan limecurdiä, mikä oli yllättävän hyvää. Jos et ehdi valmistaa curdiä itse, niin valmistuote käy siis ihan mainiosti.
Kuorrutteeseen en tehnyt sokerikreemiä, vaan kuorrutin kakun ensin vaahdotetulla kermalla. Kakun päälle laitoin leivinpaperista leikatun tähden ja taputtelin domino-keksimurskaa ympäri kakkua. Sitten poistin leivinpaperin ja korjailin jälkiä vähän kermalla.
Vastaa