Suklainen keksikakku

Kaupallinen yhteistyö Kantolan kanssa.

Syksyllä tekee aina mieli suklaata ja mitä suklaisempaa ja täyteläisempää, sen parempi. Tämä kakku on vähän kuin lämmin halaus ystävältä ja sen pariin on helppo syventyä synkän syksyhetken keskellä.

Kehittelin reseptin alun perin Kantolan -kesäkeksit kassiin. Kakku on kaikessa yksinkertaisuudessaan niin helppo valmistaa, että se onnistuu vaikka pienessä mökkikeittiössä. Silti se on mielestäni aivan täydellinen makunautinto ja se kruunaa paremmankin herkkuhetken oikein hyvin. Vaikein vaihe valmistuksessa on ehdottomasti odotella kakun hyytymistä.

Kakun täydellisen ihanan rakenteen salaisuus on erilaiset keksit. Täydellisen rapeat ja vastustamattomat pallokeksit rouskahtavat kakussa täydellisesti. Vaihtoehtoisesti kakkuun voi käyttää myös joulusesongin mukaan Kantolan pallopipareita, joita saa sekä maito- että valkosuklaisena.

Perinteinen murokeksi on täydellisen murea ja pehmeä ja se leikkaantuu kakussa erinomaisesti (kannattaa käyttää sahalaitaista veistä). Kantolan kaurakeksejä olenkin hehkuttanut monesti, mutta niiden jyväisyys ja maukkuus on aivan omaa luokkaansa. Tähänkin kakkuun ne antavat aivan ihanan, hieman paahtuneen maun.

Kakku säilyy hyvin kaapissa, jos ei siis tule syödyksi. Siitä on ihana käydä veistelemässä pieniä paloja kahvin kaveriksi tai ihan muuten vaan.