Helppo kahvikakku on arjen ja juhlien pelastus. Yksinkertaisen, sekoittamalla valmistuvan kakun jaksaa leipoa vaikka työpäivän jälkeen ja siitä riittää useallekin kahvihetkelle. Kakku vain paranee saatuaan vetäytyä muutaman päivän jääkaapissa, joten viimeisistä paloista voi syntyä kilpailua. Juhlia varten kakun voi leipoa hyvissä ajoin valmiiksi pakastimeen. Kakun voi myös pakastaa siivuina, jolloin voit sulattaa yksittäisiää paloja aina tarpeen tullen. Palat sulavat huoneenlämmössäkin todella nopeasti ja mikrossa ihan muutamissa sekunneissa.
Tämän kakun mehevyyden salaisuus on banaanit ja kauratuotteet. Ihanan pehmeä sour oats ja kauramaito auttavat kakkua säilyttämään mehevyytensä ja pitämään muotonsa hyvin, vaikka kakku on kananmunaton ja täysin vegaaninen. Se on siis loistava juhlatarjottavakin, sillä tämä kakku maistuu varmasti kaikille.
Mehevä suklaa-banaanikakku
20 annosta / 30 – 60 min / helppo MMUV
Ainesosat
- 6 dl vehnäjauhoja
- 2 tl soodaa
- 1 dl kaakaojauhetta
- 3 dl sokeria
- 1 rkl vaniljasokeria
- 3 kypsää, keskikokoista banaania
- 2 tl riisi- tai valkoviinietikkaa
- 200 g sour oatsia (esim. friendly vikings)
- 1½ dl kauramaitoa
margariinia ja korppujauhoja vuoan esivalmisteluun
Ohjeet
Kuumenna uuni 175 ℃:seen. Voitele suuri (noin 2,4 litraa) kahvikakkuvuoka pehmeällä margariinilla ja jauhota huolellisesti korppujauhoilla.
Siivilöi vehnäjauhot, sooda, kaakaojauhe, sokeri ja vaniljasokeri kulhoon ja sekoita hyvin. Muussaa banaanit ja sekoita joukkoon etikka, sour oats ja kauramaito. Sekoita nesteet kuiviin aineisiin ja kaada taikina vuokaan.
Paista kakkua uunin alatasolla noin 50–60 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 15 minuuttia ja kumoa sitten lautaselle jäähtymään täysin. Mehevimmän kakun saat, kun jäähdytät sen kuvun alla, jolloin kakusta ei haihdu yhtä paljon kosteutta.
Vastaa