Piparkakunmakuinen pelticookie

Joulukalenterin toisesta luukusta löytyy jotain paaaaljon ensimmäistä luukkua nopeampaa ja helpompaa leivottavaa. Nämä piparkakulla maustetut cookiepalat ovat täydellinen myyjäisherkku tai lahjaidea. Kerralla leivot helposti ison pellillisen ihanan rapeita cookieta. Cookiet leikataan vasta paiston jälkeen, jolloin niistä tulee hauskoja neliöitä.

Valmiit keksit säilyvät hyvin huoneenlämmössä. Jos kuitenkin haluat syödä niitä ajoittain uunituoreina, voit myös pakastaa taikinan sopivina levyinä ja paistaa ne jäisenä (silloin paistoaika pitenee hieman). Silloin tuoreita keksejä on helposti saatavilla vaikka työpäivän jälkeen.

40 annosta / 30 - 60 min / helppo

Ainesosat

225 g voita
2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
2 munaa
2 rkl piparkakkumaustetta
6 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
½ tl suolaa
200 g valkosuklaata

Ohjeet

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita vehnäjauhoihin piparkakkumauste, sooda ja suola. Kääntele jauhoseos voivaahtoon. Rouhi valkosuklaa paloiksi ja lisää taikinaan.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (noin 35x35 cm). Paista 175 ℃:ssa noin 25 minuuttia.

Piparkakunmakuinen pelticookie