Törmäsin Arnoldsin mainokseen, jossa oli kuva ihanan näköisestä jouludonitsista. Donitsin sisään oli pursotettu herkulliselta näyttävää piparkakkukreemiä ja siitähän se ajatus lähti taas lentämään. Kotiin päästyä oli pakko alkaa suunnittelemaan omaa jouludonitsia. Uunissa paistetut donitsithan ovat viime vuosina olleet todellinen hitti ja monella varmasti on tuo donitsipeltikin hankittuna. Jos donitsipeltiä ei ole, voi donitsit paistaa myös muffinipellin syvennyksissä, jolloin paiston jälkeen keskelle voi halutessaan kovertaa reiän. Paistamista voi kokeilla myös pahvisissa kertakäyttömuffinivuoissa, mutta taikina saattaa hieman jäädä vuokaan kiinni. Paperisissa vuoissa tai suoraan pellillä paistaminen ei onnistu, sillä löysä taikina valuu pitkin peltiä.
Nämä donitsit maistuvat todellakin joululta. Käytin Annas appelsiinipiparkakkuja ja ne antoivatkin tähän ihanan pienen appelsiinin aromin. Todella herkullisia ja ihanan nopeasti valmistuvia tarjottavia.
Nämä toimivat hyvin myös gluteenittomina, kun vaihdat vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen ja täytteen piparkakut gluteenittomiin piparkakkuihin.
Piparkakkudonitsit
12 annosta / 30 – 60 min / helppo G
Ainesosat
Donitsit
- ½ dl öljyä (esim. rypsi)
- 1½ dl kermaviiliä
- 1 muna
- 1 dl sokeria
- ½ tl suolaa
- 3 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl soodaa
- 1 tl luontaista vaniljasokeria
- 1 tl kardemummaa
- 50 g voita
Pinnalle
1 dl sokeria
1 tl kanelia
Täyte
- 250 g Mascarpone-tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- 1 rkl tomusokeria
- 100 g piparkakkuja (tai gluteenittomia piparkakkuja)
Ohjeet
Donitsit
Laita uuni lämpenemään 200°c:seen. Voitele donitsipelti huolellisesti. Sekoita öljy, kermaviili, kananmuna ja sokeri yhteen. Sekoita muut aineet keskenään ja lisää joukkoon nesteet. Sekoita taikinaksi. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellille (voit käyttää myös reiätöntä muffinssipeltiä ja halutessasi kovertaa reiät paiston jälkeen). Jätä reilusti tilaa kohoamiselle.
Paista donitseja uunin keskitasolla noin 6-8 minuuttia. Voitele donitsit heti paiston jälkeen sulatetulla voilla. Kierittele donitsit kaneli-sokeriseoksessa. Anna jäähtyä ja halkaise donitsit varovasti kahtia.
Täyte
Laita mascarpone, kerma ja tomusokeri kulhoon. Murskaa piparkakut erittäin hienoksi rouheeksi ja lisää joukkoon. Vaahdota seos niin paksuksi, että sitä voi pursottaa. Siirrä seos pursotinpussiin ja leikkaa pussin kärki auki. Pursota täyte halkaistujen donitsien väliin.
