Perinteinen mustikkarahkapiirakka

Mustikkapiirakka on varmasti yksi eniten tunteita herättävistä leivonnaisista. Kuuluuko se tehdä pulla- vai murotaikinapohjaan? Tuleeko täytteeseen rahkaa vai pitääkö sen olla pelkästään mustikkaa? Jokaisella on varmasti oma mielipiteensä, mutta meillä pöytään on mahtunut vuorotellen molempia ja molemmat klassikot tuovat vahvasti lapsuuden mieleen.

Tällä kertaa jääkaapissa oli sopivasti pari päiväysvanhaa rahkapurkkia ja rasiallinen mustikoita, jotka olin varannut toiseen reseptiin, mitä en vielä ehtinytkään toteuttaa. Nämä siis suorastaan huusivat rahkapiirakan tekoon ja samalla mitään ei päätynyt hävikkiin.

Halusin tällä kertaa tehdä todella perinteisen piirakan, enkä lisännyt siihen mitään ylimääräistä. Sitruunan voi halutessaan jättää täytteestä pois, mutta sitruuna tuo mustikan omaa makua hyviin esiin, jos mustikat eivät ole ihan niitä kaikista maukkaimpia. Vaihtelua kaipaava voi lisätä pohjaan kardemummaa, mikä tuo tähän pullapohjaisen piirakan makua.