Bongasin herkulliselta kuulostavan oreo-churrojen ohjeen Popsugar.comista jo kuukausia sitten ja olen etsinyt sopivaa tekosyytä testata reseptiä. Churrot ovat olleet kovasti suosiossa, enkä ollut vielä aiemmin koskaan testannut niiden valmistamista. Churro-taikina muistuttaa valmistustavaltaan hyvin paljon perinteistä tuulihattutaikinaa, eli ensin kiehautetaan vesi ja voi. Kuuma seos kaadetaan jauhojen joukkoon, jolloin jauhot hieman kypsyvät. Hetken jäähtyneeseen seokseen lisätään kananmunat puulusikalla kevyesti vatkaten. Tuulihatuista eroten churrot kuitenkin paistetaan öljyssä, mikä sopiikin loistavasti vappuun.
Jos siis perinteisten munkkirinkilöiden valmistaminen ei tänä vuonna innosta voi hyvin kokeilla näitä ihania churro-tankoja. Toisaalta samassa öljyssä voi paistaa myös munkitkin, eli molempi parempi.
Oreochurrot
30 annosta / 30 – 60 min / keskitaso
Ainesosat
Oreo-sokeri
- 20 oreo- tai muuta täytekeksiä
- 1 dl sokeria
Taikina
- 2 1/2 dl vettä
- 45 g voita
- 2 rkl fariinisokeria
- 2 tl luontaista vaniljasokeria
- 1/4 tl suolaa
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl jauhettua oreota tai muuta täytekeksiä
- 1 tl kanelia
- 2 munaa
- + 1/2 litraa öljyä (esim. rypsi) paistamiseen
Dippi
- 2 dl kuohukermaa
- Oreoiden täytteet
Ohjeet
Oreo-sokeri
Erottele oreoista täyte ja keksit omiin kulhoihinsa. Murskaa keksit mahdollisimman hienoksi jauheeksi. Ota 2 rkl jauhetta sivuun ja sekoita loput jauheesta sokerin kanssa yhteen.
Taikina
Kiehauta vesi, voi, fariinisokeri, vaniljasokeri ja suola kattilassa. Sekoita jauhot ja 2 rkl keksimurskaa sekä kaneli yhteen. Kaada kuuma voi-vesiseos jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki ja lisää joukkoon kananmunat hyvin sekoittaen. Siirrä taikina tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin.
Kuumenna öljy kattilassa. Pursota taikinasta pitkiä tankoja kuumaan öljyyn. Saat katkaistua tangot helposti saksilla. Paista tankoja öljyyn kuumuudesta riippuen noin 2-5 minuuttia. Käännä tangot ympäri paiston puolivälissä, jotta saat molemmat puolet kypsennettyä. Nosta tangot reikäkauhalla talouspaperin päälle kuivumaan. Pyörittele tangot vielä lämpiminä oreo-sokeriseoksessa. Tarjoile lämpiminä tai hieman jäähtyneenä dipin kanssa.
Dippi
Kaada kerma ja keksien täytteet vatkauskulhoon. Vatkaa seosta ensin pienemmällä teholla, jotta täyte alkaa sekoittumaan kermaan. Nosta tehoa ja vatkaa kuohkeaksi.
