Ensi viikonloppuna juhlitaan halloweeniä, joten on aika sunnittella kamalia herkkuja. Meillä lapset tykkäävät halloweenistä kovasti ja itselläni ylimääräiset syyt juhlintaan ja leipomiseen ovat aina tervetulleita. Niinpä halloweeniksikin tulee aina kehiteltyä joitain hassunhauskoja leivonnaisia.
Tänä vuonna minua ovat ihastuttaneet monet uudet kakun koristelutrendit, joista carved buttercream -trendi on mielestäni kuin tehty halloweeniä varten. Kyseisessä koristelutyylissä siis kakku kuorrutetaan kahteen (tai useampaan) kertaan ja sitten alempi kerros kaiverretaan näkyviin päällimmäisen kerroksen alta. Tämä toi mieleeni kurpitsan kaiverruksen ja ajatus halloweenkakusta syntyi jo keväällä. Pääsinkin toteuttamaan ideaani, kun Dr.oetkeriltä tuli toive halloween kakusta. Uudet geelivärit, musta ja oranssi olivat vielä juuri täydelliset tähän kakkuun.
Kaiverrettu halloweenkurpitsakakku
12 annosta / yli 60 min / keskitaso
Ainesosat
Pohja
- 3¼ dl vehnäjauhoja
- 2 dl sokeria
- ¼ tl Dr Oetker soodaa
- 1 tl Dr Oetker leivinjauhetta
- 175 g voita
- 3 kpl kananmunan valkuaista
- 1 rkl Taylor&Colledge Vanilla Extract Luomu
- 1 dl maitorahkaa
- 1 dl kevytmaitoa
- 1 prk (55 g) Dr Oetker Rainbow mix koristerakeita
Täyte ja kuorrute
- 250 g voita
- 5 dl tomusokeria
- 2 tl Taylor&Colledge Vanilla Extract Luomu
- 175 g maustamatonta tuorejuustoa
- ¾ dl kaakaojauhetta
- 1 tl Dr Oetker oranssia ja mustaa geeliväriä
Koristelu
- Dr Oetker sugar eyes koristekuvioita
- Dr Oetker Black and gold koristerakeita
Ohjeet
Pohja
Esilämmitä uuni 175 asteiseksi (kiertoilma 160 astetta). Pingota leivinpaperi kolmeen irtopohjavuokaan (halk. noin 15 cm). Vuoraa myös vuoan reunat leivinpaperilla. Sekoita jauhot, sokeri, sooda ja leivinjauhe yhteen. Sekoita toisessa kulhossa vanilja, rahka, maito ja pehmeä voi. Kaada nesteet jauhoseokseen ja kääntele kevyesti sekaisin. Lisää koristerakeet ja jaa taikina vuokiin. Paista 30–35 minuuttia.
Täyte
Vaahdota huoneenlämpöinen voi, vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja jatka vatkaamista vielä noin 5 minuuttia. Mausta vaniljalla ja vatkaa joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto. Jaa kuorrute kahteen osaan. Mausta toinen osa kaakaolla. Värjää kaakaokuorrute mustaksi ja vaalea kuorrute oranssiksi.
Koristelu
Nosta ensimmäinen pohja tarjoilualustalle. Levitä päälle mustaa kuorrutetta. Nosta päälle seuraava pohja ja oranssia kuorrutetta. Nosta viimeinen pohja kanneksi ja kuorruta kakku kauttaaltaan mustalla kuorrutteella. Anna jähmettyä kylmässä noin 30 minuuttia. Kuorruta kakku seuraavaksi oranssilla kuorrutteella. Siirrä loput oranssista kuorrutteesta tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin. Pursota kakun päälle ruusukkeita ja anna kakun jähmettyä taas 30 minuuttia kylmässä.
Piirrä kakun pintaan haluamasi kuvion ääriviivat terävällä veitsellä. Poista kuvion sisältä veitsellä kaapimalla oranssi kuorrute niin, että alta paljastuu mustaa kuorrutetta. Hyvänä apuna tähän toimii esimerkiksi savenveistossa käytettävä silmukkarauta tai rautalangasta muotoiltu lenkki. Viimeistele kakku koristerakeilla.
Yhteistyössä:
Vastaa