Cinnamon rolls -tortut

Rakastatko korvapuusteja tai amerikkalaisia, tuorejuustolla kuorrutettuja cinnamon rollseja? Niin minäkin! Joskus silti pullataikinan leipominen tuntuu vähän työläältä tai kaipaa vaan jotain vähän nopeampaa leivottavaa. Joulun aikaan lehtitaikinaa kuluu reilusti ja sitä on täälläkin lähes aina pakastimessa, vaikka ihan perinteiset joulutortut eivät omiin suosikkeihini kuulukaan. Jos teen luumutähtitorttuja, niin valmista lehtitaikinaa mieluummin teen ne tästä rahkavoitaikinasta, joka on mielestäni maukkaampi vaihtoehto. Yhdistelen kuitenkin lehtitaikinasta usein jotain uutta ja se valmistaikina on aivan loistava pohja niin suolaisiin kuin makeisiin leivonnaisiin.

Tällä kertaa halusin yksittäisten torttujen sijaan paistaa kokonaisen vuoallisen ja mikäpä olisikaan tunnetumpi vuokaleivonnainen kuin cinnamon rollsit. Näistä inspiroituneena päätin kehitellä oman versioni joulutorttujen muotoon. Tämä vuoka toki sopii myös ympärivuotiseen käyttöön.

Vuoassa paistetut tortut pysyvät herkullisen mehevinä ja fariinisokeri-kanelitäyte valuu ihanasti karamellisoimaan leivonnaista myös pohjalta. Koska lehtitaikina on jo itsessään rasvaista, tähän ei tarvitse korbvapuustien tapaan lisätä voita, pelkkä sokeri ja kaneli riittävät. Rullien väliin kannattaa jättää sopivasti tilaa kohoamiselle, mutta ei kuitenkaan niin paljon, että tortut pääsevät kaatuilemaan paistettaessa. Jos siis käytät merkittävästi isompaa vuokaa, kannattaa lisätä torttujen määrää. Paistossa muista tarkkailla keskimmäisten torrtujen keskiosaa; sen kuuluu olla kunnolla kohonnut ja kypsynyt. Raaka lehtitaikina on epämiellyttävä yllätys, joten paista nämä kunnolla kypsäksi.

Päälle kuorrutetaan vielä reilusti tuorejuustoa, se pitää kokonaisuuden mehevänä vielä pitkään. Ja jos näitä syö seuraavina päivänä, pieni 10-20 sekunnin mikrotus tekee näistä taas lähes tuoreita. Älä kuitenkaan mikrota liikaa, ettei tuorejuusto sula kokonaan.