Appelsiini-suklaatäytekakku

Kevään ihanin suklaakakku tehty kaupallisessa yhteistyössä Brunbergin kanssa.

Voiko suklaakakku olla samalla herkullisen raikas ja täyteläisen suklainen? Sanoisin, että ehdottomasti voi, sillä tämä suklaakakku on molempia. Kakussa on miellyttävän mehevä appelsiininen pohja, joka syntyy superhelposti vain sekoittamalla aineet yhteen. Koska halusin kakkuun hieman korkeutta, paistoin kakun 15 cm:n vuoassa. Halutessaan pohjan voi tehdä myös suurempaan (noin 20 cm) vuokaan ja halkaista pohjan vain kahteen osaan, jolloin kakkuun tulee vain yksi täyteväli.

Kakun herkullinen täyte valmistuu vain kahdesta raaka-aineesta, nimittäin kuohukermasta ja Brunbergin Appelsiinisuklaanapeista. Appelsiiniöljyllä maustetut suklaanapit ovat täysin vastustamattomia ja niitä katosi leivontatestauksen aikana jatkuvasti. Napit ovat niin maistuvia, ettei täytteeseen tarvinnut lisätä mitään muuta ja appelsiini maistuu siinä silti vahvasti. Täyte oli jopa niin hyvää, että olisin mielelläni lusikoinut sen jälkiruokakulhosta ilman kakkuakin. Appelsiinisuklaanapit löytyvät hyvin varustelluista päivittäistavarakaupoista ja Brunbergin omista myymälöistä Porvoosta. Pienempiinkin kauppoihin nappeja voi toivoa ja tilaaminen onnistuu toki suoraan myös Brunbergin verkkokaupasta.

Yksinkertaisen pohjan ja täytteen sisältävään kakkuun halusin näyttävän, mutta silti yksinkertaisen ja helpon koristelun. Niinpä päädyin tekemään Brunbergin Laktoosittomasta maitosuklaasta maitosuklaaganachen, jota käytin sekä valumaan että pursotuksiin. Eli tässä ei tarvitse erikseen valmistaa kahta kuorrutetta, vaan valuman jälkeen jäljelle jäänyt ganache jäähdytetään ja vatkataan pursotettavaksi.

Kakku viimeistellään tietenkin suklaanapeilla (ihan kuin lapsuudessa). Käytin koristeeksi myös käsintehtyä tyrnimarmeladia, joka sopii väriltään täydellisesti kakun makumaailmaan.