Resepti tehty kaupallisessa yhteistyössä Finefoodsin kanssa.
Rakastan tiramisua ja sitruunaa, joten mikä voisikaan olla parempi jälkiruoka, kuin nämä kaksi asiaa yhdistettynä? Tämä täyteläisen raikas herkku on helppo valmistaa, eikä raaka-ainelistakaan päätä huimaa. Täyte koostuu vain kolmesta aineesta, eli kermasta, mascarponesta ja MacKays Lemon Curdista. Lemon Curd tuo täytteeseen sopivasti makeutta, joten edes sokeria ei tarvita. Meillä tuo tahna on myös suosittua tavaraa paahtoleivän päälle silloin kuin tekee mieli jotain hyvää, mutta jääkaappi on leivonnaisista tyhjä (harvinainen tilanne tosin). Itse voisin jättää sen paahtoleivänkin pois ja lusikoida tahnaa suoraan purkista.
Kostutusliemeen käytin sitruunamehua ja vaikka tähän sopii myös limoncello-likööri, suosittelen melkeinpä käyttämään ihan vain tuota sitruunan-veden ja sokerin sekoitusta. Se antaa kekseihin kivaa kipakkuutta.
Sitruunatiramisu
10 annosta / 30 – 60 min / helppo
Ainesosat
Pohja
- 1 pkt (200g) savoiardi-keksejä
Kostutusliemi
- 2 dl vettä
- 1 dl sitruunamehua (noin 2 sitruunan mehu)
- 1 dl sokeria
Täyte
- 250 g mascarpone-tuorejuustoa
- 2 dl kuohukermaa
- 1 prk MacKays lemon curdia
- 3 dl kuohukermaa
- 1 rkl vaniljasokeria
Ohjeet
Mittaa kostutusliemen aineet kattilaan ja kiehauta, kunnes sokeri on sulanut. Jätä jäähtymään.
Vatkaa mascarpone ja 2 dl kuohukermaa paksuksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon lemon curd.
Kasta savoiardi keksit yksitellen kostutusliemeen ja nosta vuoan (noin 20 x 30 cm) pohjalle. Levitä päälle puolet täytteestä ja sitten toinen keksikerros ja loput täytteestä. Vatkaa loput kermasta vaniljasokerin kanssa vaahdoksi ja pursota tai levitä ne vielä tirmaisun päälle. Anna vetäytyä kylmässä vähintään 6 tuntia, mielellään seuraavaan päivään.
Vastaa