Tämä suklaamoussekakku perustuu klassiseen suklaamousseen, jonka rakenne on täyteläisen samettinen. Sen tekeminen on hieman vaativampaa, mutta vaivannäkö palkitaan. Lopputulos on todella herkullisen pehmeä ja maukas.
Minttusuklaakakku (n.12-15 hlo)
Pohja:
- 200 g dominoita
- 60 g voita
Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (halk. 22 cm). Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.
Täyte:
- 250 g minttusuklaata (esim. marabou)
- 3 liivatetta
- 3 keltuaista
- 2 rkl sokeria
- 1 1/2 dl kevytmaitoa
- 5 1/2 dl kuohukermaa
- 10 After eightiä
Rouhi suklaa kulhoon. Laita liivatteet pehemenemään kylmään veteen. Laita maito kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Kaada kuuma maito keltuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Kaada vaahto takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos paksuuntuu. Ota kattila liedeltä ja liuota joukkoon pehmenneet liivatteet. Kaada seos siivilän läpi rouhitun suklaan päälle. Sekoittele tasaiseksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele suklaaseos kerman joukkoon. Kaada mousse pohjan päälle. Painele pinnalle After eight -makeisia. Anna jähmettyä muutama tunti tai seuraavaan päivään. Koristele halutessasi jäisillä marjoilla ja marengeilla (moussesta ylijääneet valkuaiset kannattaa hyödyntää marenkiin).
Vastaa