Nopeat juustokakut ovat olleet bravuurini jo vuosien ajan ja olenkin testaillut näihin jos jonkinlaisia makuyhdistelmiä. Idea nopeaan juustokakkuun syntyi äkillisestä herkkuhimosta ja halusta tehdä juustokakku ilman hyydytysaikaa. Testailujen tuloksena syntyi mousse, joka pitää muotonsa loistavasti ilman minkäänlaista hyydytystä, joten kakku on heti valmis nautittavasti.
Kaiken helppouden nimissä halusin pitää kakun valmistusmenetelmät myös mahdollisimman yksinkertaisena, joten kehitin reseptin niin, että kaikki ainekset voidaan vaahdottaa yhdessä. Selviät siis mahdollisimman vähällä työllä ja tiskillä ja silti lopputulos on todella herkullinen kakku.
Kakun resepti löytyy hieman eri mittasuhteissa myös Makeaa Joulua -kirjastani. Cookies´n´cream version löydät täältä. Ja oli minulla oikeastaan isompikin syy tuunailla tätä vanhaa klassikkoa; sain nimittäin viimeinkin aloitettua kauan suunnittelemani youtube-kanavan. Kanavalle on tarkoitus tehdä vähitellen pieniä ohjevideoita, jotka toimivat reseptien tukena ja lisäapuna. Vähitellen kanavalle on tarkoitus lisätä eriliaisia vinkkejä ja tekniikoita ja otan mielelläni vastaan myös toiveita ja kysymyksiä leivontaan liittyen.
15 minuutin piparijuustokakku
8 annosta / alle 30 min / helppo
Ainesosat
Pohja
- 150 g pipareita
- 60 g voita
Täyte
- 150 g pipareita
- 250 g mascarpone-tuorejuustoa
- 3 dl kuohukermaa
- ½ dl tomusokeria
- 1 tl kanelia
- 1 tl vanilja-aromia
Ohjeet
Pohja
Öljyä ja tomusokeroi irtopohjavuoan reunus ja aseta se tarjoilualaustalle. Murskaa piparkakut pohjaa varten. Sulata voi ja sekoita piparkakkumurskaan. Painele seos esivalmisteltuun 15 cm:n irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Täyte
Rouhi piparkakut täytettä varten karkeaksi rouheeksi. Lisää muut aineet ja vatkaa kuohkeaksi, paksuksi vaahdoksi. Siirrä vaahto vuokaan ja irrota varovasti vuoasta. Viimeistele marengein ja karkein.
Vastaa