Herkullisen pehmeä ja samalla kirpeän sitruunainen mutakakku saa ylleen reilusti mustikoita. Voit käyttää niin kaupan tuoreita pensasmustikoita tai metsämustikoitakin. Jos käytät pakastemustikkaa, pyöräytä ne kevyesti perunajauhossa ja lisää jäisenä mutakakun päälle.
Mutakakku on helppo tehdä myös gluteenittomana. Korvaa silloin vehnäjauhot vaalealla, gluteenittomalla jauhoseoksella.
Mustikka-sitruunamutakakku
12 annosta / 30 – 60 min / helppo
Ainesosat
- 150 g valkosuklaata
- 125 g voita
- 1,5 dl sokeria
- 2 munaa
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 sitruuna
- 2 dl mustikoita
Ohjeet
Vuoraa pyöreä (noin 20 cm) vuoka leivinpaperilla. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata suklaa ja jätä odottamaan. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri yhteen. Lisää munat ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon suklaa, sitten vanilja ja sitruunan raastettu kuori. Purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan. Ripottele pinnalle mustikat. Paista noin 30 minuuttia, keskiosan tulee olla vielä taikinainen. Jäähdytä ennen tarjoilua.
Vastaa