Munakasrulla on 80-90-luvun klassikko. Meillä tehtiin kotona tonnikalamunakasrullaa, joka ei lapsena kuulunut suosikkeihini, mutta myöhemmin on herättänyt mieleen lämpimiä makumuistoja. Samettisen pehmeässä uunimunakkaassa on jotain lohduttavaa ja se sopii loistavasti kylmiin (tai näihin tämän vuoden lämpimiinkin) talvipäiviin.
Munakasrulla on nopea ja vaivaton valmistaa ja sen täytteeksi sopivat mitä erilaisemmat yhdistelmät. Se on loistava eväsruoka, sillä se sopii loistavasti lämmitettäväksi seuraavanakin päivänä. Rullan voi myös leikata valmiiksi paloihin ja pakastaa sopivina annoksina myöhempää tarvetta varten. Ja vaikka munakasrullaa pidetäänkin usein arkisena ruokana, sopivalla täytteellä se sopii loistavasti suolaisten piirakoiden tapaan juhlatarjottavaksikin.
Munakasrulla härkiksellä
10 annosta / 30 – 60 min / helppo G
Ainesosat
Pohja
- 6 munaa
- 5 dl maitoa
- 1½ dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
- suolaa
- mustapippuria
Täyte
- 1 sipuli
- 1 punainen suippopaprika
- 1 rkl öljyä
- 1 rs (250 g) maustamatonta härkistä
- 200 g tuorejuustoa
- 1 pss (28 g) tacomaustetta
- 50 g juustoraastetta
Ohjeet
Pohja
Kuumenna uuni 225 °C:seen. Vuoraa syvä uunipelti leivinpaperilla.
Sekoita munat, maito ja jauhot yhteen vispilällä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos uunipellille ja paista noin 15–20 minuuttia.
Täyte
Valmista täyte pohjan paistuessa. Hienonna sipuli ja paprika. Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja kuullota sipulit ja paprikat pehmeiksi. Lisää härkis ja ruskista hieman. Lisää tuorejuusto ja tacomauste.
Ota pohja uunista ja levitä täytettä pohjalle, jättäen noin 5 cm toisesta reunasta tyhjäksi. Aloita rullaaminen täytereunasta ja rullaa kääretortun tapaan. Jätä saumakohta rullan alle. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja gratinoi uunissa kunnes juustoraaste on saanut kauniin värin. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.
Ohjeeni ja kuvani julkaistu aiemmin Gluteeniton leivonta 2/2019 -lehdessä.
Vastaa