Luukku 1: joulun parhaat kahvikakut

01. 12. 2016
Joulukalenterin ensimmäisestä luukusta paljastuu ihania kahvikakkuja, joita joulun aikaan kuluukin paljon.

Niin se Joulukuu saapui taas yllättävän nopeasti ja nyt on virallisesti lupa aloittaa jo todellinen jouluhömpötys.

Pidin eilen vapaapäivän töistä ja tein kunnon joulusiivouksen. Yleensä yritän pitää kotimme ihan perussiistinä, mutta nyt tuntui että koti oli ihan oikeasti pienen puhdistuksen tarpeessa. Varsinkin keittiö kaipasi perusteellista pesua ja ihmekös tuo, kun joka päivä siinä tulee leivottua. Olin aiemmin hyvin tarkka siisteydestä, mutta nykyisin olen osannut höllätä ja muutamat siellä täällä lojuvat lelut ja vaatteet eivät enää juurikaan häiritse. Ennen joulukoristeiden ja kuusen laittoa koti on kuitenkin saatava vielä tiptop-kuntoon. Mitään kattojen ja kaappien pesuja en enää tee, sillä Marttojen vinkki "älä siivoa kaappeja, jos et aio viettää jouluasi niissä", on jo hyvin iskostunut mieleeni.

Joka tapauksessa odotin siivouspäivää innolla (ihan totta). Jopa siinä määrin, että suunnittelin päivän toimet etukäteen ja pojan ollessa koulussa sinkoilin imurin, moppien, rättien ja mattopiiskojen kanssa ympäri taloa ja pihaa. Illalla lapsien ja miehen mentyä saunaan kaivoin joulukoristeet esiin, leivoin pientä tarjottavaa ja lämmitin glögit. Saunan jälkeen lapset pääsivät koristelemaan kuusen ja samalla herkuteltiin ihanilla jouluherkuilla.

Jouluherkkuihin lukeutuvat tietysti erilaiset kahvi-, mauste- tai kuivakakut (rakkaalla lapsella on monta nimeä). Kahvikakut ovat loistava vierasvara ja arkisen kahvihetken pelastus, sillä ne säilyvät pitkään (ainakin jos eivät tule syödyksi). Ne ovat myös helppoja kantaa mukana joulumyyjäisiin tai antaa lahjaksi ystävälle. Kakut voi myös leipoa hyvissä ajoin pakkaseen, jolloin joulupäivien kiire helpottaa.

Meillä on aina leivottu paljon erilaisia kahvikakkuja. Perinteisimpänä on tietysti ollut mummon piimäkakku, joka on kulkenut mukana elämän kaikki tärkeät juhlat. Rakkaimpien kakkujen joukkoon lukeutuvat ehdottomasti myös suklainen sydänsurujen kakku ja herkullisen mehevä mummin omenakakku. Joulun tärkein kakku on kuitenkin ehdottamasti maukas taatelikakku, jota ilman joulu ei vain tunnu joululta.

Sydänsurujen kakku

16 annosta / yli 60 min / erittäin helppo

Ainesosat

  • voita vuoan voiteluun
  • kookoshiutaleita
  • 150 g voita
  • 4½ dl vehnäjauhoja
  • 3 dl sokeria
  • ¾ dl kaakaojauhetta
  • 1 tl soodaa
  • ½ tl suolaa
  • 2 tl luontaista vaniljasokeria
  • 250 g maitorahkaa
  • ½ dl maitoa
  • 2 munaa

Ohjeet

Laita uuni kuumenemaan 200°c:seen. Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka kookoshiutaleilla. Sulata voi ja jätä odottamaan. Siivilöi kuiva-aineet kulhoon ja sekoita. Sekoita toisessa kulhossa rahka, maito ja munat yhteen. Kaada munamaito jauhoseokseen. Lisää viimeisenä voisula ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista uunin alatasolla noin tunti tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa. Jos kakun pinta alkaa tummua paiston aikana liikaa suojaa se leivinpaperilla tai foliolla.

Anna kakun jäähtyä muutama minuutti vuoassaan, jonka jälkeen kumoa kakku tarjoilulautaselle.

Mummin omenakakku

16 annosta / 30 - 60 min / helppo M

Ainesosat

  • 150 g voita (tai maidotonta margariinia)
  • 3¾ dl vehnäjauhoja
  • 2½ dl sokeria
  • 2 tl luontaista vaniljasokeria
  • 2 tl soodaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 2 tl kanelia
  • 3 munaa
  • 3 dl omenaraastetta (3-4 keskikokoista omenaa)

Ohjeet

Laita uuni kuumenemaan 175°c:seen. Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka. Sulata voi ja jätä odottamaan. Siivilöi kuiva-aineet kulhoon ja sekoita. Lisää kananmunat ja voisula ja sekoita tasaiseksi. Kääntele viimeisenä joukkoon omenaraaste. Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 50 minuuttia  tai kunnes kakkuun painettuun puutikkuun ei tartu enää raakaa taikinaa.

Anna kakun jäähtyä muutama minuutti vuoassaan, jonka jälkeen kumoa kakku tarjoilulautaselle.

Huomenna palataan Makean jouluodotuksen pariin joulukalenterin toisessa luukussa. Joulukalenterin tunnelmia löytyy myös Instagramin puolella @liisawesterberg ja blogin facebook-sivulta.

Kategoriat

Joulu Kahvikakut

Kommentit(0)

Samankaltaisia kirjoituksia