Marenkikakku

01. 07. 2012

Juhannukseen kuuluvat ehdottomasti tuoreet marjat ja kesäinen jälkiruoka. Olin jo pitkään haaveillut pavlovasta, mutta kun törmäsin tähän kakkumalliseen marenkiunelmaan, halusin heti kokeilla. Ohje ihanan rapeisiin ja helppoihin pohjiin löytyi pullahiiren blogista. Täytteen sovelsin sitten itse, kun kaappiin oli jäänyt vähän lemon curdia, mikä mielestäni sopii mihin vain. Olen tykästynyt siihen etenkin mansikoiden seuralaisena.

Pohjien ohje löytyy täältä.

Tein marengista kolme samankokoista, halkaisijaltaan 16 cm ympyrää. Nämä mahtui juuri ja juuri paistamaan yhdellä pellillä, kiertoilmauunia kun en valitettavasti omista.

Täyte:

2 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuusto

3 rkl lemon curdia

(sokeria)

tuoreita marjoja

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto ja lemon curd keskenään ja lisää joukkoon vaahdotettu kerma. Mausta tarvittaessa sokerilla. Laita marenkipohjan päälle täytettä ja runsaasti tuoreita marjoja. Tee toinen kerros samoin ja aseta viimeinen levy kanneksi. Koristele vielä tuoreilla marjoilla.

Kategoriat

Täytekakut

Vastaa Peruuta vastaus

2 vastausta artikkeliin “Marenkikakku”

Carita

5.7.2012

Ihanan kesäinen herkku. Tätä meillä tarjotaan aina kesällä mökkivieraille. Osaavat jo odottaa&vaatia sitä (^^,)

Vastaa
Pipari

3.7.2012

Ihanan herkullisen näköinen kahvipöydän komistus! Ja voi, miten kauniit sivut sinulla onkaan… Karkkia myös silmille 🙂

Vastaa

Samankaltaisia kirjoituksia

Metsäkakku

Fantasiakakkua omaan tyyliin, lempiohjelman innoittamana. Metsäteemaisen kakun täytteenä löytyy daim-täytettä ja limemoussea, päällä voikreemistä tehtyä ruohikkoa ja keksimurumultaa.
Kuusikakku

Joulukuusen muotoon leivottu kakku ilahduttaa vaikka pikkujoulupöydässä. Ihanasti piparkakulta maistuva kakku on sekä lasten että aikuisten mieleen.
Oopperakakku

Oopperakakku, eli ”Gateau Opera”, on perinteinen ranskalainen kakku, jossa kahvisiirapilla kostutettu mantelipohja täytetään tuhdilla mokkakreemillä ja suklaaganachella. Vaikka kakku on aivan ihana itsessään päätin tuunata reunat vielä herkullisen rouskuvalla mantelikrokantilla.