Mehevä mustaherukka-suklaatäytekakku

Ihanaa; mustaherukat ovat viimein kypsyneet. Meillä on pihalla yksi mustaherukkapensas, josta vuosittain odotan suurta satoa. Tänä keväänä näytti jo hyvin lupaavalta, sillä pensas kukki runsaasti. Jonnekin kaikki kukat kuitenkin katosivat ja pensaasta saatiin tänäkin vuonna vain kaksi marjaa. Ja siis tosiaan kaksi yksittäistä marjaa, ei edes marjaterttua. Tätä on jatkunut jo monta vuotta, joten ehkä olisi aika ostaa uusi pensas tai keksiä jotain muuta. Jotenkin en silti haluaisi luovuttaa vielä, sillä mustaherukan vieressä oleva valkoherukka ja pihan punaherukkapensaat tuottavat valtavasti marjaa. Ehkä odotan siis vielä ainakin ensi kesän ja ostan sillä aikaa marjat kaupasta.

Rakastan mustaherukkaa ja sitä kuluu meillä todella paljon. Lapsena äiti keitti aina mustaherukkamehua, kun flunssa alkoi painaa päälle. Olen ottanut tuon itsekin tavaksi ja aina kun joku valittelee kurkkukipua tai nenät vuotavat, minä ryhdyn mehun keittoon. Joku taika siinä on (on se sitten plaseboa tai ei), sillä usein flunssasta selviää todella vähällä. Kuuma mehu on myös loistava keino saada kurkkukipuiset lapset juomaan jotain lämmintä. Mehussa on aivan valtava määrä vitamiineja, kunhan sitä ei vain keitä liian pitkään. Eli kiehautan marjat vain todella nopeasti ja siivilöin sitten mehun pulloon. Jäljelle jääneistä marjoista (joissa on vielä paljon makua) teen yleensä jotain muuta. Välillä niitä laitetaan smoothien joukkoon, välillä leivonnaisiin, kiisseleihin ym.

Tällä kertaa käytin kakkumousseen paseeraamani soseen ja mehusta ylijääneet marjat puuroon. Keitin soseen veden, sokerin ja mannasuurimoiden kanssa ihanaksi herkkupuuroksi, jonka vatkasin kuohkeaksi. Kuoret ja siemenet katoavat tuonne puuroon ihan huomaamatta ja toisaalta lisäävät myös puuron kuitupitoisuutta. No ei se silti mitään terveysruokaa ollut, mutta aivan ihana jälkkäripuuro ja loistava hävikkiherkku.

Ja sitten tämänkertaiseen kakkuun. Mustaherukka ja suklaahan ovat yhdistelmänä todellinen klassikko ja käytänkin sitä paljon. Jos yhdistelmä miellyttää kannattaa ehdottomasti tarkastella myös näitä ihania reseptejä: Mustaherukka-suklaamoussekakku mutakakkupohjalla ja Mustaherukka-suklaajuustokakku. Tällä kertaa halusin kuitenkin moussekakun sijaan tehdä perinteisempää täytekakkua. Pohjaksi valitsin ihanan mehevän suklaapohjan ja täytteen moussen halusin tehdä mahdollisimman yksinkertaisesti, joten se sisältää ainoastaan mustaherukkaa, kermaa, sokeria ja liivatettta (ja vähän vaniljaa). Olin ensin ajatellut kuorruttaa kakun, mutta tuo moussen väri on niin jäätävän hieno, ettei sitä voinut mitenkään peittää. On uskomatonta, että suoraan luonnosta saa näin upeita värejä. Maultaan kakku on hienostuneen aromikas ja sopii ehkä erityisesti aikuiseen makuun. Meillä kyllä lapset söivät kakkua myös todella hartaasti, joten ehkä se on vain tottumiskysymys.