Kirjoitettu: 14.elokuuta 2014 Kommentteja: 5

Omenanpudokkaita alkaa löytymään jo pihamaalta, joten omenaherkkujen valmistus alkakoon. Ensimmäisiä pudokkaita en tehnytkään tänä vuonna piirakaksi, vaan illan Koko Suomi leipoo- jakson kunniaksi leivoin ne juustokakun muotoon. Tämä oli syntisen hyvää. Ei yhtään liian makeaa, vaan ihanan täyteläistä ja maukasta.

uuniomenajuustokakku

uuniomenajuustokakku3uuniomenajuustokakku2

Tämä kakku tuo hyvällä tavalla mieleen yläasteen kotitaloustunnilla tehdyt uuniomenat. Omenan ja kanelin yhdistelmä on hyvin perinteinen, mutta tässä juustokakussa se saa hieman uuden muodon. Pintaan siivutetut omenaviipaleet antavat kakulle juhlavampaa ulkonäköä ja täyttteen herkulliset karamellisoidut omenapalat ovat ihania sattumia kermaisen täytteen seassa.

uuniomenajuustokakku4

Pohja:

  • 150 g Digestive-keksejä
  • 50 g mantelilastuja
  • 75 g voita

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Murenna mantelilastut kevyesti keksimurskan joukkoon. Sulata voi ja lisää se muruseokseen. Painele seos 20 cm irtopohjavuuan pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota pohja uunista ja tiputa uunin lämpötila 160 asteeseen.

uuniomenajuustokakku5

Uuniomenatäyte:

  • 3 dl omenaa kuutioituna
  • 2 rkl voita
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl kanelia
  • 400 g tuorejuustoa
  • 1 prk creme fraichea
  • 1 dl sokeria
  • 0,5 dl maissitärkkelystä
  • 2 suurta kananmunaa
  • 1 tl vaniljauutetta
  • ~2 pientä omenaa viipaloituna ohuiksi viipaleiksi
  • tilkka sitruunamehua

Sulata voi pannulla. Lisää omenakuutiot sekä sokeri ja kaneli. Paista omenakuutioita kunnes ne hieman pehmenevät. Ota pannu levyltä ja jätä omenat jäähtymään täytteen valmistuksen ajaksi.

Sekoita tuorejuusto, creme fraiche, sokeri, vanilja ja maissitärkkelys tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan. Kääntele lopuksi joukkoon paistetut omenat ja kaada massa pohjan päälle. Pyöräytä ohuet omenaviipaleet sitruunamehussa ja nostele massan päälle. Paista kakkua 160 asteisessa uunissa ~40 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä jälkilämmölle puoleksi tunniksi. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

uuniomenajuustokakku6uuniomenajuustokakku7

5 vastausta artikkeliin “Uuniomena-juustokakku”

  1. Elli sanoo:

    Ihanan näköinen! Täytyy varmaan viedä työpaikalle tälläinen joku kerta, sillä siellä ne rakastavat uuniomenoita 😉

    • Liisa sanoo:

      Kiitos Elli! Kannattaa viedä, tää oli vielä parempaa kun perusuuniomenat (tosin ehkä se toinen versio on hippusen terveellisempi).

  2. Taru sanoo:

    Onpa ihanan oloinen resepti ja kakku! Tosi kauniita noi omenan siivut tuossa pinnalla. Pistetään ohje korvan taakse ;D

  3. Irma sanoo:

    Mmmmnnn…. Niin kaunis ja uskon että on niin makoisaakin. Houkuttelee testaamaan ohjettasi.

    • Liisa sanoo:

      Kiitos Taru ja Irma! Nyt vaan kokeilemaan 😀 Nuo omenansiivut tosiaan oli hauskan yksinkertainen, mutta kuitenkin näyttävä tapa koristella. Uunijuustokakut kun harvemmin itsessään ovat kovin näyttäviä.

Jätä kommentti