Joulun loppu – Brownie

Joululoma päättyi ja lapset palasivat kouluun ja päiväkotiin. Meillä oli aivan mahtava loma ja osittain tuntui haikealta päättää se. Eilen pidettiin pienet loman päättäjäiset, joissa tuhottiin sekä piparkakkutalot (joita lapset on näin pitkään malttaneet säästellä) että muutamat muutkin jouluherkut.

Meillä ei koskaan ole ollut tapana asettaa mitään suuria uuden vuoden lupauksia, mutta jouluherkuttelun jälkeen tulee luonnostaan pieni makeanhimon väheneminen. Osa jouluherkuista jää aina pyörimään ja nyt pitikin keksiä jokin hyvä tapa hävittää ne kaikki. Inhoan ruoan heittämistä pois, joten yritän usein kehitellä reseptejä kaapista löytyvistä aineksista. Kun aloimme leipomaan tätä brownieta, huomasin vehnäjauhopurkin ammottavan tyhjyyttään. Päätinkin kokeilla jauhojen korvaamista jauhetuilla piparkakuilla ja se toimi yllättävän hyvin. Piparkakuista ei synny taikinaan sitkoa ja ne pitävät pohjan erittäin mehevänä. Samalla tuli hävitettyä lähes kaikki syömättä jääneet piparkakut.

Brownie ei välttämättä edes tarvitse kuorrutetta, mutta tämä karkeilla koristeltu mascarpone-vaahto teki siitä entistäkin herkullisemman.