Porkkanakuppikakut Kuppikakkujen suma jatkuu vaan. Porkkanakakku on yksi suosikkileivonnaisistani, rakastan sen mehevää rakennetta ja ihanaa tuorejuustokuorrutetta. Kakku tuntuu vain paranevan vanhetessaan tai ainakin seuraavana päivänä se maistuu paremmalta kuin ensimmäisenä, meillä kun se ei pidempään ole säilynytkään. Tällä kertaa perinteinen kakku päätyi kuppikakkujen muotoon, sillä nämä vein myyjäisiin pojan päiväkodille.
Persikka-vadelmamuffinssit Näitä muffinsseja tuli tehtyä muutama viikko sitten kun olin tullut ostaneeksi vähän liikaa hedelmiä ja persikat alkoivat olla jo parhaat päivänsä nähneitä. Onneksi leivonnassa vähän ylikypsät hedelmät ovat usein jopa parempia kuin aivan tuoreet, sillä ne antavat enemmän makua ja mehevyyttä taikinoihin. Niinpä nämäkin persikat saivat uuden mahdollisuuden muffinssien maustajana ja täytyy sanoa, että hyvää tuli. Raikkaan vadelman ja ihanan makean persikan yhdistelmä on oikein mainio.
Punajuurikuppikakut Punajuuri tuntuu olevan tällä hetkellä varsinainen trendiherkku. Toinen toistaan ihanampia punajuuriohjeita pursuilee vähän joka lehden ja blogin sivuilla. Mikäs siinä, punajuuri kun on oikein perinteinen suomalainen raaka aine, helposti saatavilla ja vielä edullinenkin. Meillä on kotona syöty lapsesta asti paljon punajuurta, äiti teki siitä ihania pihvejä ja laatikkoa. Nyt muutaman viime vuoden aikana punajuuri on tehnyt tuloaan myös jälkiruokien parissa ja syystäkin, sillä se tuo uskomatonta mehevyyttä ja väriä mm. kakkuihin.
Haikakku Viime viikonloppuna sainkin leipoa kakkuja ihan urakalla. Vanha pelikaverini pyysi kakkuja kaksospoikiensa ristiäisiin ja veljentyttö vietti syntymäpäiväänsä. Syntymäpäiväsankarilla oli toiveena haikakku. Olikin kiva päästä pitkästä aikaa toteuttamaan todellista fantasiakakkua ja aihe tuntui todella hauskalta. Jotenkin kakun kanssa tuli kuitenkin kiire, enkä päässyt toteuttamaan alkuperäistä ideaa, jossa olisi ollut sokerimassasta tehty hai uiskentelemassa meressä.
Piparkakkumajakka Piparkakkutalojen tekeminen alkaa tässä taloudessa joka vuosi vähän aikaisemmin ja talojen määräkin tuntuu lisääntyvän. Toissa vuonna tein kaksi muumitaloa, viime vuonna kolme ja nyt on jo kolme taloa tehty tähän mennessä. Tänä vuonna innostuin suunnittelemaan ihan omia kaavojakin. Tämä majakka tuli isänpäivälahjaksi omalle isälleni, joka viihtyy merellä. Taloa tehdessä ideat tuntuivat pursuilevan ja piparit seikkailivat parhaimmillaan jo unissakin.
Piparijuustokakku Jouluksi on ihana kehitellä uusia jälkiruokia ja aloitankin jo hyvissä ajoin suunnittelemaan ja kokeilemaan erilaisia joululeivonnaisia. Meillä joulun perinteisiin kuuluuvat tietenkin taatelikakku, tähtipullat sekä perinteiset piparit ja tähtitortut, joiden lisäksi joka joulu pitää joku uusi jälkiruokakin pöytään mahduttaa. Tämä kokeilu on jo parin vuoden takaa, kun olin juuri innostunut uunijuustokakuista. Tuo täyteläinen juustotäyte sopi mielestäni mainiosti pipareiden makuun ja puolukat antoivat ihanaa kirpakkuutta.
Banoffee Tätä kakkua tuli tehtyä jo viime huhtikuussa mieheni syntymäpäiväksi. Hänen äidillään oli tapana tehdä banaani-kinuski-keksikakkua aina syntymäpäivänä ja päätin palauttaa lapsuusmuistot mieleen. Varsinaista reseptiä en lähtenyt kyselemään vaan tein oman versioni kakusta. Tuo kondensoitu maito oli myös kummitellut kaapissa pitkään, joten päätin kokeilla sitä tähän. Tässä siis omanlaiseni banoffee-torttu tai nimitettäköön sitä vaikka banaani-kinuskijuustokakuksi.
