Suklaakuppikakut Yllätysvieraille piti keksiä tarjottavaa, joten kaivoin pakastimesta ylijääneitä espressokuppikakkujen pohjia, joille lähdin soveltamaan kuorrutetta jääkaapin kätköistä löytyneistä aineksista. Onneksi olin juuri sortunut mainosten uhriksi ja ostanut philadelpian uutta marabou tuorejuustoa. Korvasin normaalin tuorejuustokuorrutteeni voin vielä maapähkinävoilla ja namskis, olipas aika hyviä, vaikka tuo ulkonäkö nyt onkin ehkä vähän härski.
Suklaa-kookosruudut Törmäsin näihin leivonnaisiin selaillessani Leila Lindholmin sivustoa ja ohje kummitteli mielessäni niin kauan, että oli ihan pakko kokeilla. Ihana toscamainen kookoskerros herkullisen suklaapohjan päällä, mikä voisikaan olla parempaa? Tämä on ilmeisesti Ruotsissa perinteinen leivonnainen, ohjeita löytyi ruotsalaisilta sivuilta vaikka kuinka paljon. Päätin kuitenkin kokeilla ensimmäistä näkemääni reseptiä ja kerrankin seurasin sitä muuttamatta mitään. Tosin tein ohjeesta vain puolet ja siinäkin oli aika paljon.
Minttu-suklaakakkutikkarit Ihastuin nyt cake popseihin ihan toden teolla, joten tein viikon lopuksi jo toisen erän. Siskontyttö tuli perjantai-illaksi kyläilemään ja leikkimään, joten pitihän jotain herkkua olla. Meidän pojalle maistui, mutta siskontyttö söi vaan marianne-rouheet ja suklaakuorrutteen. Minttu ei ollut ihan hänen herkkuaan. Ja näissä taisi minttu maistua todella paljon, minulla kun oli nenä niin tukossa etten oikein tuntenut sen makua.
Whoopie pie Pojan nimpparipäivää vietettiin pari viikkoa sitten, joten sain taas hyvän syyn leipoa jotain pientä. Poika on monta kertaa kysellyt milloin leivotaan taas whoopie pieta nyt päätin sitten hemmotella päivänsankaria. Hyviähän nämä ovat, todella makeita vain, eli vievät varmasti pahimmankin makeannälän. Sankarin mielestä näitä piti vielä koristella, joten osa leivonnaisista voideltiin paistamisen jälkeen kananmunanvalkuaisella ja päälle ripoteltiin reilusti nonparelleja.
Mangojuustokakku Tämä kakku on ehdottomasti yksi suosikeistani. Niin yksinkertainen valmistaa ja kauniin näköinen. No olisihan tähän voinut jotain koristusta laittaa, mutta tämä meni ihan perheen kesken pääsiäispöydässä ja kummipojan synttäreitä viettäessa. Nuo pursotukset, mitä tähän olisi hyvinkin voinut laittaa ei muutenkaan ole ihan vahvinta alaani, täytynee alkaa harjoittelemaan. Kakku maistui kuitenkin ilman niitäkin ja sehän on pääasia.
Cake pops Cake popsit ovat olleet to do-listallani jo pitkään. Olen kyllä päässyt maistelemaan niitä, mutten itse vielä ollut testannut tekemistä. Nyt omille synttärikahveille oli tulossa sen verran paljon lapsia, että ajattelin näiden tekevän kauppansa. Oma poikani ainakin rakastaa popseja ja kelpaavat ne kyllä aikuisillekin. Näitä ei jäänyt yhtäkään, joten tulee varmasti tehtyä toistekin.
Raparperimaustekakku Mausteinen kahvikakku raikkailla raparperin paloilla ja tuorejuustokuorrutuksella tuo kevään hieman lähemmäksi.
Sitruuna-marenkipiirakka Makea marenki ja kirpeää sitruunatäyte on klassikkoyhdistelmä. Tässä herkullisessa piirakassa rapea pinta yhdistyy pehmeän samettiseen sitruunakiisseliin.
Sitruuna-lakritsikuppikakut Sitruunan ja lakritsin yhdistelmä on aivan mahtava. Rakastan sitruunaleivonnaisia suunnattoman paljon. Sitruuna tuo ihanaa raikkautta kakkuihin ja saa kaikki maistumaan erehdyttävän kevyeltä. Lakritsi taas tasoittaa suolaisuudellaan sitruunan kirpeyttä. Tällä yhdistelmällä ei voi mennä pieleen. Harmi vain, että ohjeita kehitellessä ei aina tule kaikkea kirjoitettua heti ylös ja niin kävi näidenkin kanssa. Resepti siis katosi jonnekin oman mielen syövereihin.
